咸鱼体内含有大量的食盐，不会滋生细菌而变质。
时间：2020-06-01
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酸奶因是经乳酸杆菌发酵而成，故允许含有少量的大肠杆菌或沙门氏菌。
开放性结核病牛不会通过牛乳传染人结核病。
正常牛乳的pH值在6.5－6.7之间。
造成黄疸肉和黄脂肉的原因是完全一致的。
食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标。
合格的熟肉制品在细菌检验时不应该检出致病菌。
在细菌检验时，为了防止检样变质腐败，可以向其中加入适量的防腐剂。
肉的成熟是指将肉通过高温加热杀死其中的病原微生物的过程。
