在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。
时间：2020-05-07
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下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是
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由于大多数粮食含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃（）等碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
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成本核算能合理地确定菜点的（ ）打下基础。
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-1℃左右，保存 5~14 天的鱼称为
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鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂
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醋不具备的作用是
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燃烧是可燃物质与氧化剂（）所产生的发光放热的化学反应。
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沸水加工法是将原料直接放入（ D ）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
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下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是
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