卷面总分：100分 答题时间：120分钟 试卷题量：50题 练习次数：0次
以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）
浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏种营养素（）
下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）
超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是（）
牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）
膳食中可促进铁吸收的因素是（）
具有抗氧化作用的维生素是（）
食物中长期缺乏维生素B1易引起（）
人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）
下面那种食物中蛋白质含量最高（）
RDA指的是（）
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）
消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）
下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）
维生素B2的良好来源是（）
与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）
下列哪项不是脂类的营养学意义（）
下列哪项不是维生素的特点（）
维生素A的主要来源是（）
下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（）
婴幼儿常见的营养问题不包括（）
老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）
钙的最好来源是（）
下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）
被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）
糖尿病患者的理想体重(Kg)计算公式为（）
治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）
尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）
下列哪组全部是人体必需氨基酸（）
婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）
下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）
下列哪种是允许使用的食用合成色素（）
肉毒中毒特征性的临床表现为（）
哪种塑料单体对人无害（）
哪种保健功能卫生部不受理和批准（）
黄曲霉毒素污染最重的食品是（）
葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）
有害金属镉主要蓄积的部位是（）
下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）
下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）
食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。含量最低。
饮用硬度较硬的水的人群的冠心病死亡率较高。
老年人和青少年是蛋白质-能量营养不良的高发人群。
胭脂红、柠檬黄均是允许使用的食用天然色素。
辐照灭菌可杀灭物料中的一切微生物。
食品卫生法的适用范围不包括食品用洗涤剂、消毒剂。
糖精可用于婴儿食品
脂溶性维生素在体内的营养状况不能用尿负荷试验来评价。
骨质疏松症患者应选用吸收利用率较高的有机钙如葡萄糖酸钙、植酸钙等。
能预防肿瘤的膳食因素包括类胡萝卜素、维生素C、维生素E和亚硝基化合物等。
