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菌类园艺工:食用菌试题及答案(题库版)

卷面总分:100分 答题时间:150分钟 试卷题量:100题 练习次数:2220次

一、单选题 (共30题,共30分)
1.

母种转管常用的工具是

  • A. 接种铲
  • B. 接种环
  • C. 接种刀
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2.

在分类学上,平菇只是侧耳属中的一个品种,即

  • A. 美味侧耳
  • B. 金顶侧耳
  • C. 糙皮侧耳
  • D. 漏斗状侧耳
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3.

下列食用菌为位于子囊菌门的是

  • A. 松茸
  • B. 美味牛肝菌
  • C. 蛹虫草
  • D. 鸡腿蘑
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4.

制母种时,常用定容的量桶规格为

  • A. 100ml
  • B. 2000m
  • C. 100ml,500ml,1000ml
  • D. 250ml
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5.

平菇母种在适宜的条件下,长满斜面的时间为

  • A. 5~7d
  • B. 7~10d
  • C. 10~13d
  • D. 15d
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6.

食用菌栽培种,培养基中的pH需要适当的

  • A. 提高
  • B. 降低
  • C. 最适数值
  • D. 变化
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7.

配制母种固化培养基,琼脂的加入量一般是

  • A. 1.5~2%
  • B. 0.3%~0.5%
  • C. 3%
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8.

子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有

  • A. 金针菇
  • B. 猴头
  • C. 蘑菇
  • D. 黑木耳
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9.

生产上使用的食用菌菌种是

  • A. 担孢子
  • B. 初生菌丝
  • C. 次生菌丝
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10.

具有杀菌作用的酒精浓度为

  • A. 50%
  • B. 75%
  • C. 95%
  • D. 无水酒精
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11.

多数种类担子菌纲的次生菌丝都是()方式进行细胞分裂

  • A. 有丝分裂
  • B. 无丝分裂
  • C. 锁状联合
  • D. 二分裂
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12.

伞菌的产孢组织最常见的是

  • A. 菌褶
  • B. 菌管
  • C. 菌齿
  • D. 菌刺
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13.

琼脂是固化培养基最常用的凝固剂,其凝固点为

  • A. 40℃
  • B. 42℃
  • C. 45℃
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14.

下列哪种树木可用作栽培香菇

  • A. 松树
  • B. 柏树
  • C. 桦树
  • D. 樟树
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15.

以下不属于JSP的标准指令的是()

  • A. Taglib
  • B. Include
  • C. Import
  • D. Page
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16.

香菇菌膜理想的颜色是()。

  • A. 棕褐色
  • B. 深褐色
  • C. 黄褐色
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17.

经过灭菌处理,培养料的ph值一般可()。

  • A. 上升
  • B. 下降
  • C. 上升或下降
  • D. 稳定
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18.

草菇的最适PH值是()

  • A. 4.5-5.4
  • B. 5-5.5
  • C. 6
  • D. 7.5
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19.

试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的()。

  • A. 1/3
  • B. 1/4
  • C. 2/3
  • D. 1/5
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20.

绝大多数食用菌喜欢()环境。

  • A. 1/3
  • B. 1/4
  • C. 2/3
  • D. 1/5
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21.

原种制作时,常用()罐头瓶代替菌种瓶。

  • A. 500ml
  • B. 300ml
  • C. 800ml
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22.

香菇培养料适宜含水量是

  • A. 70%
  • B. 65%
  • C. 55%
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23.

香菇菌丝体长满袋,有少许褐色和瘤状物出现时应进行()。

  • A. 催花管理
  • B. 转色管理
  • C. 分化管理
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24.

绝大多数食用菌有菌柄,其着生位置有:1)中央生,2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为()。

  • A. 中央生和侧生
  • B. 侧生和中央生
  • C. 偏生和偏生
  • D. 中央生和中央生
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25.

平菇子实体真正能产生担孢子的部位是()。

  • A. 菌盖表皮
  • B. 菌肉
  • C. 菌褶
  • D. 菌柄
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26.

双孢菇的生活史属于()的生活史。

  • A. 初级同宗配合
  • B. 次级同宗配合
  • C. 同宗配合
  • D. 异宗配合
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27.

黑木耳属于()结实类。

  • A. 变温结实
  • B. 高温结实
  • C. 低温结实
  • D. 恒温结实
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28.

菌丝体生长发育阶段,对光线的需求是()。

  • A. 需要
  • B. 不需要
  • C. 有无均可
  • D. 无规律
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29.

菌种分离时,采用子实体分离法获得纯菌种,这种方法属于()。

  • A. 组织分离法
  • B. 多孢子分离法
  • C. 单孢子分离法
  • D. 基内菌丝分离法
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30.

在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是

  • A. 孢子
  • B. 芽孢
  • C. 伴孢晶体
  • D. 子实体
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二、填空题 (共40题,共40分)
31.

食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是:(),(),(),(),()。

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32.

PDA培养基常用于()的培育,谷类培养基常用于()的培育

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33.

1000mlPDA培养基,去皮马铃薯的用量为()。

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34.

根据性因子的不亲和性,将食用菌的交配系统分为()、()、()和()四种类型。

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35.

鸡腿菇培养料在建堆时,为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积,尿素要()。

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36.

菌环是由()遗留下来的。

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37.

基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在()次以内比较可靠

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38.

培养基就是采用人工方法,按照(),以供给食用菌生长繁殖的基质。

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39.

无论哪一种食用菌,都是由()和()两大部分组成。()是食用菌的营养器官,()是食用菌的繁殖器官。

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40.

为提高培养料的酸碱度,配料时常加入

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41.

液体石蜡油保藏菌种,一般可置于()℃或室温温度环境中存放。

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42.

食用菌培养料,依其主料不同,通常称为()、()和()

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43.

培养料发酵处理是是利用()在培养料堆积中繁殖所产生的高温,杀死培养料中的害虫和杂菌。

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44.

菌种保藏的原理主要包括()、()和()

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45.

微生物的代谢分为()代谢和()代谢

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46.

栽培种的作用是()

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47.

琼脂质量优劣判断标准是

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48.

低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是

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49.

鸡腿菇为()食用菌,培养料经发酵处理后再使用,效果优于直接用生料

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50.

菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是()的

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51.

灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的

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52.

接种成功的关键是

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53.

根据食用菌的生活方式不同,可将其分()、()、(),目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是()菌。

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54.

生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%),用量为干料重的()%

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55.

麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群,一般是()症状

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56.

()、()和()是不同程度杀灭微生物的概念,灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物),消毒是(),防腐是()

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57.

制作发酵料的主要步骤是()、()、()、()

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58.

菌种质量的好坏、污染率的高低,在很大程度上受到()的影响。

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59.

草腐型食用菌一般喜欢()的培养料。

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60.

扩大试验,是将目的菌株和当地的()进行栽培比较。

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61.

高压灭菌成功的关键是()。

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62.

食用菌的栽培方式主要有()、()和()

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63.

斜面低温保藏菌种时,试管培养基用量可调至()

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64.

液体石蜡保藏菌种,一般石蜡液注到斜面上方

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65.

营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称()

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66.

以伞菌为例,其子实体形态一般为()、()、(),有的还具有()。

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67.

常用的气雾消毒剂有()。

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68.

食用菌伞菌类子实体由(),()构成。

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69.

多数食用菌母种培养的温度是(),原种和栽培种培养的温度是()。

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70.

多数食用菌子实体发生和生长需要()。

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三、问答题 (共30题,共30分)
71.

若配制500m1PDA斜面培养基,其配方和配制过程如何

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72.

导致子实体畸形的主要因素有哪些

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73.

叙述子实体组织分离获取母种方法

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74.

怎样鉴别优质菌种

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75.

请叙述三级菌种培养基的制备过程

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76.

菌种培育过程中应注意哪些问题

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77.

请你简述无菌操作的要点

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78.

简述培养料发酵应注意的事项是什么

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79.

在形态上伞菌主要由那几部分组成,各部分有何特点

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80.

简述原种栽培种的质量要求

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81.

叙述组织分离选取的最佳部位

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82.

若10月初栽培,母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜?

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83.

简述培养基常压蒸气灭菌法的特点

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84.

鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题?

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85.

简述原种接种操作过程

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86.

双孢菇培养料发酵应注意哪些问题?

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87.

利于形成花菇的措施有哪些

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88.

优良菌种的标准是什么?

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89.

简述防止菌种退化的措施?

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90.

畸形平菇产生原因及解决措施有哪些?

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91.

担子菌子实体发育有哪几种形式?

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92.

影响搅拌效果的两个关键点。

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93.

有利于形成花菇的措施有哪些?

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94.

食用菌生长所需营养物质包括哪些?

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95.

培养料酸败后对出菇及产量的影响。

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96.

床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理,以防出现杂菌污染?

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97.

分析食用菌生产中杂菌污染的来源?

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98.

薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长,形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果,应怎样解决?

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99.

什么叫代料栽培?其有什么优点?

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100.

蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

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答题卡(剩余 道题)
一、单选题
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
二、填空题
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
三、问答题
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
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