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茶艺师中级考试题库及答案

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发布时间: 2020-05-09

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试卷预览

1单选题 2分

( ) 在制作的过程中须加入清油。

  • A. 八宝茶
  • B. 酥油茶
  • C. 豆子茶
  • D. 面罐茶
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正确答案: D

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2单选题 2分

( ) 在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

  • A. 陆羽
  • B. 唐庚
  • C. 赵佶
  • D. 苏轼
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正确答案: B

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3单选题 2分

( ) 因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

  • A. 海红
  • B. 宁红
  • C. 滇红
  • D. 祁红
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正确答案: C

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4单选题 2分

( ) 品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。

  • A. 正山小种
  • B. 白琳工夫
  • C. 政和工夫
  • D. 坦洋工夫
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正确答案: D

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5单选题 2分

( ) 可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。

  • A. 面罐茶
  • B. 豆子茶
  • C. 咸茶
  • D. 油炒茶
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正确答案: A

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6单选题 2分

( ) 又名三生汤,是客家的一种特色食品。

  • A. 三道茶
  • B. 擂茶
  • C. 咸奶茶
  • D. 罐罐茶
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正确答案: B

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7单选题 2分

( ) 即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。

  • A. 瀹饮
  • B. 清饮
  • C. 撮泡
  • D. 调饮法
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正确答案: D

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8单选题 2分

( ) 即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。

  • A. 撮泡法
  • B. 清饮法
  • C. 煮饮法
  • D. 调饮法
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正确答案: D

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9单选题 2分

( ) 创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。

  • A. 蔡襄
  • B. 丁谓
  • C. 周绛公
  • D. 赵汝砺
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正确答案: A

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10单选题 2分

( ) 其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。

  • A. 正山小种
  • B. 白琳工夫
  • C. 政和工夫
  • D. 坦洋工夫
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正确答案: B

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