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茶艺师初级模拟题答案及解析

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发布时间: 2020-05-09

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试卷预览

1单选题 2分

不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是

  • A. 春茶
  • B. 暑茶
  • C. 秋茶
  • D. 冬片
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正确答案: A

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2单选题 2分

下列 ( )属于茶叶国家强制性标准的内容。

  • A. 产品质量标准
  • B. 加工验收标准
  • C. 茶叶销售标准
  • D. 检验方法标准
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正确答案: D

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3单选题 2分

劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、 ( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

  • A. 不服从值班安排的权利
  • B. 选择排班时间的权利
  • C. 取得劳动报酬的权利
  • D. 按个人要求选择工作分工
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正确答案: C

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4单选题 2分

茶艺馆的岗位一般设有

  • A. 经理、服务员、杂工
  • B. 主管、茶艺小姐
  • C. 经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
  • D. 主管、服务员、杂工
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正确答案: C

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5单选题 2分

茶艺服务中与品茶客人交流时要

  • A. 态度温和、说话缓慢
  • B. 严肃认真、有问必答
  • C. 快速问答、简单明了
  • D. 语气平和、热情友好
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正确答案: D

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6单选题 2分

不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有 ( )的特点。

  • A. 传热慢
  • B. 透气
  • C. 传热快,不透
  • D. 传热快,透气
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正确答案: C

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7单选题 2分

冬季严寒最适选饮青茶,因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量 ( ),在冲饮后释放出来。

  • A. 能量
  • B. 氧气
  • C. 空气
  • D. 热量
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正确答案: D

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8单选题 2分

台湾乌龙茶的冲泡程序

  • A. 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
  • B. 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
  • C. 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
  • D. 备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
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正确答案: B

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9单选题 2分

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10℃,茶叶的 ( )速度将增加 3— 5 倍。

  • A. 变味
  • B. 褐变
  • C. 变质
  • D. 陈化
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正确答案: B

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10单选题 2分

下列选项中, ( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

  • A. 保持清洁、干净
  • B. 不带饰物
  • C. 为体现手指修长,留长指甲
  • D. 不涂有颜色的指甲油
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正确答案: C

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