首页 手机
当前位置: 好大学考试网 > 试卷库 > 技能鉴定 > 食品类 > 餐饮服务人员 > 初级西式面点师 >2019年西式面点师初级模拟考试答案及解析

2019年西式面点师初级模拟考试答案及解析

推荐等级:

发布时间: 2020-05-06

扫码用手机做题

试卷预览

1判断题 1分

为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。

查看答案
开始做题

正确答案: 错误

本题解析: 暂无解析

2判断题 1分

不适宜营养强化的食品种类有:谷类食品、日常食用调味品和饮料。

查看答案
开始做题

正确答案: 错误

本题解析: 暂无解析

3判断题 1分

不粘锅能够在 260℃下长期使用。

查看答案
开始做题

正确答案: 正确

本题解析: 暂无解析

4判断题 1分

一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为 3~ 4%。

查看答案
开始做题

正确答案: 错误

本题解析: 暂无解析

5判断题 1分

一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。

查看答案
开始做题

正确答案: 正确

本题解析: 暂无解析

6判断题 1分

“Whisk”是蛋抽子的意思。

查看答案
开始做题

正确答案: 正确

本题解析: 暂无解析

7判断题 1分

“walnut”是指核桃。

查看答案
开始做题

正确答案: 正确

本题解析: 暂无解析

8判断题 1分

“Enzyme”的中文意思是乳化剂。

查看答案
开始做题

正确答案: 错误

本题解析:

“Enzyme”的中文意思是酶。

9判断题 1分

“Darkcherry”是指黑樱桃。

查看答案
开始做题

正确答案: 正确

本题解析: 暂无解析

10单选题 1分

() 是违反设备安全操作规程的错误做法。

  • A. 电烤箱使用完毕后切断总电源
  • B. 将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
  • C. 使用塑料容器作为微波炉加工工具
  • D. 用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤
查看答案
开始做题

正确答案: D

本题解析: 暂无解析