甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
时间：2020-05-21
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有嗅盲者可以参加评酒
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白酒风格检验可只依靠理化分析
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涉源单位产生放射性废源废物可以直接排入下水道或混装到普通垃圾中
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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
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高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
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高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
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小曲中的微生物主要来自种曲
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液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
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同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
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